Naissance du Blog Brambati, infotainment sur le café, les pâtes et l’alimentation

Brambati SpA a mis récemment en fonction un blog concernant l’entreprise avec l’intention d’apporter sa contribution au vaste débat qui caractérise le secteur du goût et de l’alimentation.

Le Groupe Brambati travaille dans ce secteur depuis plus d’un demi-siècle et peut donc vanter une connaissance approfondie de la situation actuelle mais aussi une connaissance « historique » qui consent des visions intéressantes et ouvre des perspectives inattendues sur des arguments de très grand intérêt et de grande actualité. Le blog affronte des thèmes qui vont du monde varié du café, aux pâtes, aux biscuits, à l’alimentation en général. Brambati projette et construit des installations de haute technologie pour tout le secteur alimentaire : biscuits, pâtes, aliments pour enfants, aliments pour animaux et café ; ses messages s’adressent principalement aux producteurs su secteur alimentaire et aux torréfieurs. On pourrait donc s’attendre à une vision exclusivement technique de ces arguments mais, au-delà de l’important patrimoine scientifique, l’entreprise a recueilli les tendances du marché au cours des années, elle a compris les besoins des consommateurs, elle a su suivre l’évolution des goûts et des habitudes en matière de consommation dans de nombreuses zones géographiques. Tout cela a créé un savoir qui va bien au-delà des perspectives industrielles et technologiques traditionnelles. Le Groupe veut mettre à disposition du public et non seulement des « gens du secteur » ce petit patrimoine de connaissance, il a choisi de le faire de façon simple et agréable en alternant des renseignements techniques importants avec des informations sur les coutumes, la culture et sur le divertissement qui entre obligatoirement en jeu quand on parle de nourriture et de boissons. D’autre part, l’Italie, pays où l’entreprise est née et où se trouve encore aujourd’hui son siège principal est certainement un des pays les mieux placés pour parler d’alimentation. Cet argument a en effet fait enregistrer un intérêt croissant au cours de la dernière décennie. Des associations, des congrès, des forums et des débats analysent le monde de la table et de la consommation sous de nombreux points de vue : celui de la qualité avant tout, où les consommateurs sont constamment à la recherche d’informations et de garanties sur l’origine et sur les processus qui déterminent ce qu’ils ont dans leur assiette ou dans leur tasse. Mais aussi du point de vue intrigant et amusant du goût, du plaisir, de la créativité pour la préparation et la dégustation des aliments. Il ne faut pas négliger non plus le fait que ces arguments sont étroitement liés à la vie culturelle de notre pays et des autres. Il suffit de penser à la célèbre Accademia della Crusca qui est l’un des principaux points de repère pour les recherches concernant la langue italienne et qui, en 1590 a choisi ce nom ainsi que le symbole du « frullone », outil que l’on utilisait pour séparer la fleur de farine du son. Tous les objets et le mobilier de cette célèbre Académie devaient avoir un nom ayant un rapport avec le blé, le son ou le pain. Nous ne pouvons manquer de citer la revue historique publiée par Verri e Beccaria en 1764, qui devint le point de repère de la pensée du siècle des lumières et qui se nommait « Le Café ». Le Groupe Brambati veut donc se montrer aussi sous cet autre aspect moins connu, ayant conscience que même la haute technologie est l’expression d’un patrimoine culturel et que les résultats industriels doivent intégrer une vision humaniste de la production et de la consommation dans leurs processus. Aujourd’hui le public veut des saveurs d’autrefois, des fragrances naturelles, des parfums authentiques. Souvent les entreprises réussissent admirablement à répondre à leurs attentes. Eh bien, derrière ces fragrances retrouvées, d’anciennes recettes que l’on a récupérées, une saveur parfaitement calibrée, il y a souvent des processus de production soignés et extraordinairement précis.

Le rôle de Brambati est justement celui de projeter et de garantir la précision de ces processus, pour parvenir l’entreprise a toujours su et voulu constater et vérifier les résultats n’oubliant jamais d’interroger, de contrôler et surtout de goûter le résultat des processus qui ont été mis en fonction. C’est ainsi qu’est né un archive de renseignements et d’informations dont le blog Brambati deviendra un petit témoignage. Pour le réaliser, le Groupe Brambati a choisi la formule de l’infotainment, un néologisme d’origine anglo-saxonne naissant de la fusion des mots information (= information) et entertainment (=divertissement). La rédaction des contenus n’a pas été confiée à des techniciens, ceci pour mieux souligner l’aspect plus journalistique du blog, mais à des personnes passionnées par ces arguments et possédant une vision moins technique qui ne néglige pas les curiosités ou les aspects amusants. L’objectif est de faciliter la lecture de renseignements techniques et de faire comprendre qu’ un geste spontané et naturel comme la dégustation d’un plat de pâtes ou d’une bonne tasse de café est le résultat d’un important travail que le public ne connaît pas toujours.