Nasce il Blog Brambati, infotainment su caffè, pasta ed alimentazione

Brambati SpA ha recentemente attivato un blog aziendale con l'intento di fornire contributi all'ampio dibattito che caratterizza il settore del gusto e dell'alimentazione.

Il Gruppo Brambati opera da oltre mezzo secolo nel settore e può quindi vantare una conoscenza approfondita della situazione contemporanea ma anche una conoscenza "storica" che permette interessanti visioni ed apre prospettive inaspettate su argomenti di estremo interesse e di grande attualità. I temi affrontati dal blog spaziano dal variegato mondo del caffè, alla pasta, ai biscotti all'alimentazione in generale. Brambati progetta e produce impianti altamente tecnologici per tutto il settore alimentare: biscotti, pasta, baby-food, pet-food e caffè; i suoi messaggi si rivolgono prevalentemente ai produttori di alimenti e ai torrefattori. Ci si potrebbe quindi aspettare una visione esclusivamente tecnica di questi argomenti, ma l'azienda, oltre ad un consistente patrimonio scientifico, ha raccolto negli anni le tendenze del mercato, ha compreso le esigenze dei consumatori, ha saputo assecondare l'evolversi dei gusti e delle abitudini di consumo di molte aree geografiche. Questo ha costituito un sapere che va ben oltre le tradizionali prospettive industriali e tecnologiche. Il Gruppo vuole rendere disponibile al pubblico, e non solo agli "addetti ai lavori" questo piccolo patrimonio di conoscenza, e ha scelto di farlo in modo semplice e piacevole, alternando informazioni tecniche di rilievo con notizie di costume, di cultura e di intrattenimento che necessariamente entrano in gioco quando si discute di cibo e di bevande. L'Italia, poi, che è la nazione in cui è nata l'azienda e che ancora oggi ne ospita la sede centrale, è certamente uno dei paesi con più titoli per discutere di alimentazione. Questo argomento infatti ha fatto registrare nell'ultimo decennio un crescente interesse. Associazioni, convegni, forum e dibattiti analizzano il mondo della tavola e dei consumi da molti punti di vista: quello della qualità innanzitutto, dove i consumatori sono costantemente alla ricerca di informazioni e di garanzie sull'origine e sui processi che determinano ciò che hanno nel piatto o nella tazzina. Ma anche quello intrigante e sfizioso del gusto, del piacere, della creatività nel preparare e nel consumare gli alimenti. Non bisogna poi trascurare quanto questi argomenti siano intrecciati alla vita culturale del nostro e degli altri paesi. Basti pensare alla celebre Accademia della Crusca, uno dei principali punti di riferimento per le ricerche sulla lingua italiana, che scelse questo nome nel 1590 insieme al simbolo del “frullone”, lo strumento che si adoperava per separare il fior di farina dalla crusca. Tutti gli oggetti e la mobilia dell’Accademia dovevano avere nomi attinenti al grano, alla crusca o al pane. E come non citare la storica rivista che divenne il punto di riferimento del pensiero illuministico, pubblicata da Verri e Beccaria nel 1764, e che si chiamava "Il Caffé"? Quindi il gruppo Brambati vuole mostrare anche questo suo lato, meno conosciuto, nella consapevolezza che anche l'alta tecnologia è espressione di un patrimonio culturale e che i risultati industriali devono integrare nei loro processi una visione umanistica della produzione e del consumo. Oggi il pubblico vuole sapori di una volta, fragranze naturali, profumi autentici. E le aziende spesso riescono mirabilmente ad esaudire queste aspettative. Ebbene, dietro a quelle fragranze ritrovate, al recupero di antiche ricette, ad un sapore perfettamente calibrato, spesso ci sono processi produttivi accurati e straordinariamente precisi.

Il ruolo di Brambati è proprio quello di progettare e garantire l'accuratezza di questi processi e per farlo l'azienda ha sempre saputo e voluto constatare e verificare i risultati non trascurando mai di interrogare, di controllare e soprattutto di assaggiare il risultato dei processi messi in atto. In questo modo è nato un archivio di informazioni e di notizie di cui il blog Brambati sarà una piccola testimonianza. E per farlo, il Gruppo Brambati ha scelto la formula dell' infotainment, un neologismo di matrice anglosassone nato dalla fusione delle parole information (= informazione) ed entertainment (= intrattenimento). La redazione dei contenuti, proprio per sottolineare questo aspetto più giornalistico, non è stata affidata ai tecnici, ma a persone appassionate, con una visione meno "aziendale", che non trascura le curiosità o gli aspetti divertenti. L'obiettivo è quello di rendere più facili e leggere le informazioni tecniche ed anche di far capire che dietro a un gesto spontaneo e naturale come il gustare un piatto di pasta o un buon caffè c'è un importante lavoro che il pubblico non sempre conosce.