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Brambati lancia un innovativo progetto basato sull'intelligenza artificiale per ottimizzare la torrefazione del caffè
– Brambati S.p.A., azienda leader nel settore delle tecnologie per la lavorazione del caffè, annuncia lo sviluppo di un progetto avanzato di intelligenza artificiale (AI) volto a rivoluzionare il processo di torrefazione attraverso l'analisi intelligente dei dati.
Il nuovo sistema di IA elaborerà sia i dati in tempo reale che quelli storici raccolti dal torrefattore e dal database dell'impianto, fornendo suggerimenti mirati per aumentare la produttività, ridurre il consumo energetico e migliorare la manutenzione predittiva.
Uno degli obiettivi principali del progetto è lo sviluppo di un modulo software basato sull'intelligenza artificiale da integrare direttamente nel sistema di controllo del torrefattore. Questo modulo garantirà la ripetibilità dei parametri tecnologici essenziali, quali colore, umidità, sviluppo dei chicchi e perdita di peso, assicurando così profili di tostatura e qualità della tazza costanti.
Il sistema analizzerà un'ampia gamma di dati, tra cui la temperatura dell'aria in entrata e in uscita, la pressione, la velocità del tamburo, l'umidità del caffè, il tempo di tostatura, le letture del flussometro del gas e altri indicatori chiave di prestazione. Grazie alla sua natura di autoapprendimento, l'intelligenza artificiale si evolverà continuamente, migliorando progressivamente le prestazioni dell'impianto.
Un altro vantaggio importante sarà la riduzione, o addirittura l'eliminazione, delle regolazioni manuali tipicamente necessarie quando si modificano le ricette, la qualità del caffè o le condizioni stagionali, con un notevole risparmio di tempo e risorse.
Per garantire la massima sicurezza dei dati tra i clienti e la sede centrale di Brambati, il sistema funzionerà tramite una connessione remota dedicata basata su SIM, salvaguardando le informazioni sensibili.
Con questo progetto, Brambati ribadisce il proprio impegno verso l'innovazione tecnologica e la trasformazione digitale dei processi industriali, offrendo soluzioni sempre più avanzate e sostenibili per l'industria del caffè.